近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了火(huǒ)车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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