银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻说唱歌手bp，说唱b7是什么意思起来(lái)有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高(gāo)，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也(yě)比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色(sè)都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有(yǒu)些(xiē)商(shāng)贩(fàn)会(huì)利(lì)用一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食(shí)用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种物(wù)质(zhì)的(de)话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有(yǒu)水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保存，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的实(shí)际(jì)可(kě)食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情(qíng)况下都(dōu)是可(kě)以继续食(shí)用的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续食用。

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