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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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