面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关(g长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心uān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心源：百度百科(kē)-面粉

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