银耳越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物(wù)特(tè)有的香(xiān军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我 #ff0000; line-height: 24px;'>军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我g)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规(guī)渠(qú)道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要(yào)注意的。

　　2军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来味道也比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜(yán)色(sè)很(hěn)黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带(dài)有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干(gàn)银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过(guò)或者(zhě)是(shì)烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本(běn)发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处(chù)理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过(guò)加工(gōng)的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的(de)过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都是(shì)可以继续食(shí)用的(de)，过(guò)期(qī)一段(duàn)时间或者(zhě)出(chū)现变质(zhì)反应(yīng)了则不(bù)建议(yì)继续(xù)食用。

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