近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(x大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗iāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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