金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念(niàn)股出(chū)现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄(zī)博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经(jīng加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差)典(diǎn)8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐn加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差g)在(zài)内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的(de)观(guān)察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活的(de)大学(xué)生群(qún)体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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