鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法和夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补(夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要生(shēng)长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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