淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的(de)东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然(r吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗án)后慢(màn)慢的放在锅里就吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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