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甜葡萄可以酿酒吗(ma)

　　甜葡萄是可(kě)以酿酒的(de)。

　　可以，不(bù)同的(de)葡(pú)萄酿制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一(yī)步：买(mǎi)葡萄选(xuǎn)购葡萄(táo)时，可以挑选(xuǎn)一些熟(shú)透的葡萄(táo)，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡萄(táo)也不要(yào)紧。这些葡萄一是容(róng)易(yì)发(fā)酵，二是价(jià)位相对较低。常见的葡萄、提子、马(mǎ)奶子(zi)等，都是可(kě)以用(yòng)来制作葡萄(táo)酒的。

　　第二(èr)步：洗(xǐ)葡萄由于(yú)葡萄表皮很可(kě)能残留农药，清洗葡萄的环节就(jiù)相当(dāng)重要，最好能够逐颗清洗，再(zài)用自来水(shuǐ)反(fǎn)复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些爱干(gàn)净的(de)人，喜欢把(bǎ)葡(pú)萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝不可，但是(shì)少了一些(xiē)葡(pú)萄皮特有的营养。

　　第三步(bù)：晾干葡(pú)萄把葡(pú)萄盛在能(néng)漏(lòu)水的容器当中，等葡萄表面没有水(shuǐ)珠就可以倒(dào)入酒坛了(le)。

　　第四步：选择容器酒坛(tán)子可以是陶瓷(cí)罐子，也(yě)可以是玻璃瓶，但(dàn)不(bù)主张(zhāng)用塑(sù)料容器，因为塑料很(hěn)可能会与酒精发(fā)生(shēng)化(huà)学反应，并(bìng)产生一些有毒物质，危(wēi)害人(rén)体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器(qì)双手洗净(jìng)后，直接捏葡(pú)萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然(rán)后(hòu)放入酒坛中，再把糖放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(táng)(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以放2斤糖，但(dàn)是不(bù)能不放糖，因为糖是葡萄发酵的(de)重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶(táo)瓷罐的(de)话，可以到买黄酒的(de)小(xiǎo)店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉处保存，平时不(bù)要随意去翻动或打(dǎ)开盖子。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡萄发酵时间需(xū)要20天至(zhì)一个月左右(yòu)，现在这个(gè)季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封(fēng)后，捞出浮在上面的葡萄皮(pí)，就可以直接喝葡萄酒了。注意(yì)，如果(guǒ)喜欢酒(jiǔ)劲足一(yī)点(diǎn)，只(zhǐ)需延迟启封时(shí)间(jiān)就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后(hòu)，别(bié)忘盖好(hǎo)酒坛的(de)盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄(táo)吃呢(ne)女生

　　1、外(wài)观:不(bù)同的(de)葡萄品种有不同的风味和(hé)特点 。

　　选购时，首先要(yào)注意外观新(xīn)鲜，果穗大小适当整(zhěng)齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时，果粒紧(jǐn)实(shí)，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如(rú)果颗粒(lì)纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一(yī)般成(chéng)熟度(dù)适中的果穗和籽(zǐ)粒颜色较深(shēn)，较亮(liàng)；比如(rú)玫(méi)瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡萄汁(zhī)汁少或多但味少，无香(xiāng)气，酸(suān)味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试(shì)耳朵里的(de)底(dǐ)葡萄(táo)，因为一(yī)般(bān)来(lái)说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果(guǒ)是(shì)甜(tián)的(de)，说明葡萄(táo)整穗都(dōu)是甜的 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒(lì)饱(bǎo)满，外有白霜的(de)，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻提(tí)起时，如果葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色(sè)。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较深(shēn)、较(jiào)鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡(pú)萄(táo)为黑紫色，美(měi)人指葡(pú)萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果(gu青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？ǒ)汁(zhī)多而浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡(pú)萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度(dù)最(zuì)差(chà)，成熟(shú)度不(bù)佳。

　　所以在(zài)一般情(qíng)况下(xià)，最(zuì)下面那颗(kē)是(shì)最(zuì)不甜的。

　　选(xuǎn)购时(shí)，就试吃(chī)最下面(miàn)那颗(kē)。

青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自己制作的(de)鲜榨(zhà)果蔬汁是(shì)最健康的。

　　因为(wèi)完全不加热，其中的维生素能最大(dà)限度地保存(cún)下来，还(hái)能排(pái)毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真实(shí)性，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营养素保留的情况进(jìn)行了(le)测定。

　　以最容易损失的维生素C为指标，选用最(zuì)常用来制作蔬菜(cài)汁的番茄(jiā)和(hé)黄瓜为试验对象，用榨(zhà)汁机(jī)榨汁，进行测定。

　　试(shì)验(yàn)数据(jù)表明(míng)，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后(hòu)，维生素(sù)C的损失率高达80%以上(shàng)。

　　而(ér)数(shù)据显示，炒青菜的维生素C损失(shī)率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的(de)维生素C损失率，甚至比炒(chǎo)青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明(míng)显(xiǎn)的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过(guò)程中，果蔬的抗氧化能力(lì)会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存在维(wéi)生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等(děng)很多氧化(huà)酶类，它(tā)们在细胞中平日独居一室，不和(hé)维生素C、多酚类物(wù)质等抗氧化成分(fēn)见面。

　　一旦(dàn)扔进果(guǒ)蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成(chéng)分就会混在一(yī)起，发生反应。

　　酶的催(cuī)化(huà)反(fǎn)应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失(shī)，有保健作(zuò)用的多酚类物质(zhì)也会被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果(guǒ)汁时去掉渣子(zi)，还会(huì)损失大量膳(shàn)食纤维。

　　如榨菠(bō)萝(luó)汁时，去掉果渣(zhā)会损(sǔn)失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家建议(yì)：水果和蔬菜在制作鲜榨汁(zhī)之后，维(wéi)生(shēng)素(sù)C和其(qí)他抗(kàng)氧化物质会有(yǒu)很大的(de)损失。

　　因此(cǐ)，吃饭(fàn)的时候不(bù)吃青菜，而用(yòng)自(zì)制鲜榨果蔬汁来(lái)替代的方法是错误的。

　　建(jiàn)议每天要吃两盘(pán)少油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之(zhī)外(wài)，可(kě)以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制(zhì)鲜榨果蔬汁之前，最好(hǎo)用沸水短时(shí)快(kuài)速焯烫(tàng)一下之后再榨汁，能(néng)灭活一(yī)些(xiē)酶类，减少营(yíng)养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化(huà)分解的时(shí)间。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量利用，可以加一点(diǎn)蜂蜜(mì)和柠檬汁调味，做(zuò)成高纤维小(xiǎo)甜食，味(wèi)道其实很不错。

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