面(miàn)团是面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物，具有(yǒu)满足的(de)硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构成的用(yòng)来制造(zào)半制品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利，在日常日子(zi)中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域(yù)十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味也是(shì)很回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来说很(hěn)少的人会在家里边(biān)去制(zhì)造(zào)这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这(zhè)样(yàng)的话就(jiù)会导致很多在城市中的人根本(běn)就(jiù)没(méi)有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使得(dé)很多人都想要到一(yī)些饭馆里边去品味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的人们现已远离(lí)天然、远(yuǎn)离森(sēn)林(lín)很久了(le)，现在(zài)家里都是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并加适(shì)量的(de)盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一(yī)会，在小(xiǎo)火焖一会，等(děng)碗里的水热(rè)了，就能够了。

单亲家庭是什么意思　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团(tuán)。

　　随(suí)后(hòu)把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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