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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)哪个(gè)好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药(yào)中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它(tā)弯(wān)弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药

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