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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山药，但(dàn)小白(bái)嘴山(shān)药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看(kàn)、皮(pí)肉好剥(bō)离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中(速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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