银耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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<同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗/p>

银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣(là)的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用一(yī)些(xiē)成(chéng)分将(jiāng)原本(běn)发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们(men)在(zài)挑选干(gàn)银耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用(yòng)后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的(de)加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了(le)这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色水泡等(děng)不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可(kě)食用期限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包(bāo)装袋上的(de)时(shí)间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应(yīng)了(le)则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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