淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要(yào)不(b新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息ù)停(tíng)的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀(新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据(jù)菜(cài)肴水分(fēn)多少(shǎo)适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西(xī),使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是(shì)使用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄。

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