面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适(s安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的hì)，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了(le)整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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