酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chō辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话ng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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