南瓜(guā)可(kě)以(yǐ)生吃，南瓜中含有丰(fēng)富的胡萝卜(bo)素、维生素、矿(kuàng)物质、氨基酸及(jí)果胶等营(yíng)养物(wù)质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较好的保存(cún)其(qí)营养价值，但建议控制摄入量，以免造(zào)成胃肠(cháng)道不(bù)适，日常适(shì)量生吃南瓜(guā)，对于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解(jiě)便(biàn)秘发生(shēng)等有(yǒu)一定的(de)辅助作用。

怎么挑甜的(de)老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观(guān)察(chá)南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜(guā)，要面甜的就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的(de)好(hǎo)，口感就好;还有(yǒu)一种京绿栗南(nán)瓜，北京的品种，挑选(xuǎn)要找颜色深绿的(de)、所以(yǐ)，什么样的南(nán)瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的(de)形状(zhuàng)看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是长的，带有斑纹(wén)线的。

　　不(bù)管什么形状的(de)南瓜，在挑(tiāo)选的时(shí)候，要找形(xíng)状完(wán)整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己(jǐ)留下(xià)来的(de)痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购(gòu)买时要找(zhǎo)老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外(wài)皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如果一掐就破(pò)，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一(yī)只手去轻(qīng)轻的拍打，辨(biàn)别一(yī)下南瓜的(de)声音，闷(mèn)响的就是老(lǎo)南瓜，反之(zhī)，成熟(shú)度就(jiù)没那(nà)么(me)好了。

如何(hé)挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来说(shuō)，金黄色的南瓜，颜色越(yuè)深(shēn)黄，条纹越清楚(chǔ)粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得(dé)发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有(yǒu)一种清香气味，而没有成熟的(de)嫩瓜有一(yī)种(zhǒng)菜瓜的(de)味道。

　　3、动(dòng)手，老(lǎo)南瓜(guā)外皮(pí)比(bǐ)较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一(yī)掐(qiā)就破(pò)，就证明(míng)成(chéng)熟度(dù)不(bù)够。

　　另(lìng)外，用手(shǒu)掐一下南(nán)瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉(jué)非(fēi)常硬(yìng)，就证明南瓜采摘的(de)时机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切(qiè)开的(de)南瓜(guā)还可以看(kàn)看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满也(yě)是南瓜成(chéng)熟(shú)度高的表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜(guā)的养生功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素(sù)A原，可以参与胃内上皮(pí)组织的(de)正(zhèng)常(cháng)代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈合;果(guǒ)胶则可以(yǐ)让消化sand可数吗还是不可数，thousand可数吗道免受粗糙食品的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中医(yī)的角(jiǎo)度认为：有补中益(yì)气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖(táng)止渴的(de)功效，现代医学研(yán)究证明，南瓜中的果胶帮(bāng)助肝(gān)、肾功能减弱的人增(zēng)强肝(gān)肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜富含(hán)维(wéi)生素a、维生素c和维生素e，能(néng)促进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物(wù)排空、延缓肠道对(duì)糖类的(de)吸收(shōu)，从而控(kòng)制血糖升高(gāo)。

　　此(cǐ)外，南瓜所含(hán)有的矿物质钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛素所(suǒ)必需的物(wù)质。

　　所以糖尿(niào)病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜(guā)并(bìng)非(fēi)要新鲜才好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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