灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白点(diǎn)怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要重新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能(néng)够(gòu)较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三(sā你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思00; line-height: 24px;'>你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思n)种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易(yì)滋(zī)生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面(miàn)发白(bái)长霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可以继续吃。

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