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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键(jiàn)。

　建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可(kě)以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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