料酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗在(zài)炖(dùn)肉的时候发现屋里的料(liào)酒没(méi)了(le)，但是(shì)炖肉里最(zuì)重要的就是去(qù)腥了，没有料酒的话(huà)用白酒(jiǔ)应该(gāi)也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)

　　家里没有(yǒu)料酒了可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)代替(tì)，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到去腥(xīng)的目的(de)，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破(pò)坏，从(cóng)而(ér)影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要(yào)是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料(liào)酒，它(tā)包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料酒的(de)作用(yòng)主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各(gè)味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一(yī)般用(yòng)黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实(shí)料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究的,烹调时,一(yī)般(bān)要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒(jiǔ)还是根据(jù)菜(cài)品酌情使用~注意一定的量就好了(le)哦。

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