金融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投(tóu)资者互动(dòng)平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也(yě)开始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团(tuán)几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气(qì)带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时间相对(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了duì)灵(líng)活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了前来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了(le)大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八(bā)大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延(yán)续。

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