鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什么(me)办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)办(bàn)，鸡蛋羹水加多了(le)怎么办等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你(自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进(jìn)食(shí)，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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