灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的(de)有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢(diū)弃，不要(yào)食用的(de)。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)无可厚非是什么意思变。所以能够较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)无可厚非是什么意思24px;'>无可厚非是什么意思，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净(jìng)切成(chéng)小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料(liào)品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再(zài)把(bǎ)处(chù)理完毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮是不是(shì)气泡(pào)，如果有请用竹签扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不可以(yǐ)继续吃的(de)，否则(zé)会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)但(dàn)并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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