干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬(yìng)可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话(huà)也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理方0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接(jiē)食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可(kě)以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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