灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多(duō)白点怎么(me)回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的(de)时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分(fēn)别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么调(diào)料(liào)品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途(tú)分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不(bù)可以继(jì)续吃(chī)的(de)，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是(shì)肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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