干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间(jiān),等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了(le)!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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