银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可(kě)能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在(zài)挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比(bǐ)较(jiào)新鲜(xiān)的(de)，我们吃(chī)起来(lái)味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色(sè)相对来(lái)说不(bù)会(huì)那么(me)纯净的，很多都(dōu)是(shì)白色中带有一(yī)点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了(le)使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟tiāo)选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮(pí)肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经(jīng)将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般(bān)情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要(y5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟ào)稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间或(huò)者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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