咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎ数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意n)白糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有(yǒu)特征的(de)菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花(huā)刀(dāo)，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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