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低(dī)筋(jīn)面粉能够做馒头吗(ma)

　　低筋面粉是能(néng)够做(zuò)馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒头，低(dī)筋面粉的(de)吸水能(néng)力比较弱(ruò)，所以低筋面(miàn)粉(fěn)在用来做馒(mán)头的时分，不要放太多(duō)的水分(f2197的立方根是多少，216的立方根是多少2197的立方根是多少，216的立方根是多少pan>ēn)，最好(hǎo)不(bù)要(yào)超越50%。

　　别(bié)的，不只面粉的(de)品(pǐn)种(zhǒng)会(huì)影响到馒(mán)头的口感，而(ér)发面(miàn)和蒸(zhēng)馒头(tóu)的(de)阶段也至关重要(yào)，所以都要尽量精确的把握。

低(dī)筋面粉(fěn)是小麦粉吗？

低筋面粉能够用(yòng)什(shén)么(me)替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉(fěn)混(hùn)合替(tì)代。

　　做蛋糕一般(bān)用的(de)是低筋面(miàn)粉(fěn)，低筋面粉做出的(de)蛋糕特别(bié)松软，体积(jī)膨大，外表(biǎo)平(píng)坦。

　　假如家里没有低(dī)筋面粉，也可将(jiāng)家里食用的一(yī)般面粉和(hé)玉(yù)米淀粉，依照4:1的份额(é)谐和在(zài)一起制成低(dī)筋面粉。

低筋面粉怎样(yàng)做出(chū)来的

　　低筋面粉用(yòng)小麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦等多(duō)道工序(xù)制(zhì)做成(chéng)低筋面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为(wèi)低筋(jīn)面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也能够调配(pèi)成低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，可(kě)将中筋面粉增加12%玉米淀粉(fěn)，即可变(biàn)成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般(bān)面粉的差异有(yǒu)：质料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不(bù)是(shì)低筋面粉(fěn)。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与(yǔ)日常日(rì)子(zi)中的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一(yī)般用来做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉在日子(zi)中(zhōng)一(yī)般被人(rén)们用(yòng)来做面包或者是蛋糕之类的(de)甜品，这是(shì)由于低(dī)筋面粉不劲道做出来的面包和蛋(dàn)糕比较(jiào)的松软可口(kǒu)，那么(me)小麦粉(fěn)是不是(shì)低(dī)筋面粉(fěn)呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只(zhǐ)仅(jǐn)只是低筋面粉，小麦粉有(yǒu)低(dī)筋面粉、中筋面粉和高(gāo)筋面(miàn)粉，它们区别是依据蛋白质的含(hán)量(liàng)，低筋面粉的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量比(bǐ)较低因而一般是被用(yòng)来做面包(bāo)和(hé)蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能够制造的东(dōng)西

　　小麦粉大都用(yòng)来做面粉，一般(bān)是指提取(qǔ)麸(fū)皮(pí)后的面粉。

　　是我国北方(fāng)居民的主食之一，是国家实(shí)施(shī)食物(wù)出产(chǎn)许可证(zhèng)办理(lǐ)的第一批发证产品。

　　小麦粉(fěn)中含(hán)有蛋白(bái)质(zhì)、淀粉(fěn)、脂肪、维生(shēng)素(sù)和无机盐等(děng)。

　　小麦粉中的蛋(dàn)白质含量比其他谷物产品高(gāo)，一般在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋(dàn)白组(zǔ)成，它们吸水后(hòu)可(kě)揉成具(jù)有粘弹性的(de)面筋(jīn)质。

　　因而用小麦粉(fěn)可制成(chéng)共同质(zhì)量(liàng)和风(fēng)味的食物。

　　小麦粉中(zhōng)碳(tàn)水化物含量在70%以上，首要(yào)由淀粉、纤维素专和其他糖类(lèi)组成，是人体能量的首要来历。

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