佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗-橘子百科-橘子都知道

佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄(xióng)亲(qīn)鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补的(de)好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的(de)活性和微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间(jiān)也大大延(yán)长，通常(cháng)可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量(liàng)降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的(de)下降，一(yī)样有(yǒu)一定(dìng)的营(yíng)养(yǎng)损失。