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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区(qū)别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工的私(sī)营(yíng)独(dú)资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯p>

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于开发加工天然(rán)健康(kāng)地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业,云南(nán)德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花(huā)草(cǎo)茶(chá)/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字(zì)号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白(bái)莲(lián)系(xì)列产品销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于(yú)一体的(de)综合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空(kōng)气(qì)接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉(fěn)都要(yào)细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还(hái)会粘糊(hú)在一(yī)起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈(chéng)琥(hǔ)珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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