酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过(guò)多，引(bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来(lábushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译i)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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