同学以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不(bù)远(yuǎn)千里，从上海来(lái)到贵(guì)阳市和(hé)我(wǒ)们分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师一开场就为(wèi)我们(men)介绍了饕宴课堂的由来(lái)。

　　中(zhōng)国(guó)是美食(shí)大国，烹饪历史源远流(liú)长，但是关于(yú)国际烹饪赛(九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示sài)事，同学们了解(jiě)多少(shǎo)呢?作为2016年德国奥(ào)林匹克烹饪大赛中国(guó)国家烹饪队教练，钱(qián)大师感(gǎn)慨万分，虽然在那次(cì)大(dà)赛(sài)上获(huò)得(dé)3银的成绩，但(dàn)世界排名却在第12位，中国(guó)烹饪与国际接轨时间短，还有(yǒu)一定的(de)差(chà)距(jù)。

　　这个差距该如何缩(suō)小，实现超越(yuè)，就靠在(zài)场这(zhè)些未(wèi)来厨师的奋斗(dòu)了。

　　学生整齐一致听大(dà)师授课随(suí)后钱(qián)大(dà)师现场(chǎng)向同学们演示(shì)了(le)饕宴菜品“墨鱼脆牛九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示(niú)肉塔塔”的制(zhì)作方法(fǎ)。

　　这道菜采用新鲜的加(jiā)拿大牛柳，加上墨鱼(yú)锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加(jiā)上芥(jiè)末酱、番茄(jiā)酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经常被用(yòng)于(yú)制作分子(zi)料理等美食，利用极(jí)低的温度使原料形成具有(yǒu)特殊风味的口感和(hé)风味，可(kě)观性极强(qiáng)。

　　钱大师现场展示了(le)如何使(shǐ)用(yòng)液氮(dàn)，把(bǎ)墨鱼锅巴放进里面(miàn)，增强其酥脆(cuì)的口(kǒu)感。

钱以斌什么水平

　　简单来说，钱以斌是(shì)为(wèi)数不多的(de)走上国(guó)际的中国名厨，其(qí)水平不(bù)说赶超国宴大师，也算是(shì)第一(yī)二梯(tī)队的厨师了(le)。

　　钱以斌，47岁，江苏张(zhāng)家港(gǎng)人，大专学历，味(wèi)Fusion创意厨房(fáng)创始(shǐ)人(rén)，创意盘饰(shì)创始人，创意冷菜培训导师(shī)。

　　国内“先(xiān)锋料(liào)理”培训导岁汪师，注册中国烹饪(rèn)大师，国家级中菜高级(jí)技师，中国烹饪(rèn)协厅茄(jiā)会名菜名吃标准(zhǔn)化研发基地专家委员会专家。

　　钱以斌曾担任第(dì)44届(jiè)世(shì)界技能大赛烹饪（西餐(cān)）项目中国技术指导专家，2016德国奥林匹克烹饪大(dà)赛中国国家烹饪队教练。

　　世界厨师联合会国际评委，国家(jiā)职(zhí)业技能竞赛裁判员(yuán)，全国餐饮认定(dìng)师，国家级评委，上海旅游高等(děng)专科学校客座(zuò)副教授等。

　　2016年4月参加(jiā)2016世界(jiè)美食峰(fēng)会（新加坡），成为首位被主办方邀请(qǐng)的中国名厨(chú)，2016年9月参加(jiā)世界厨(chú)师联合会（希腊）代表中乎(hū)伏仔国厨师上(shàng)台表(biǎo)演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师(shī)邀请赛评委，2017年担(dān)任(rèn)第十九届FHC中国国际烹饪(rèn)艺术(shù)大赛中餐裁判长。

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