一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思(děng)矿物质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是人体不(bù)可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒(dú)、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良(liáng)药(yào)。

现代营养学(xué)研(yán)究(jiū)也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chū木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思n)洗净后放入(rù)沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细(xì)末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热(rè)量(liàng)、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适(shì)量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加的量(liàng)木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思