酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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