面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成>

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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