料(liào)酒可以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用白酒替代(dài)吗在(zài)炖肉(ròu)的时候发现(xi金允智致命之旅演的谁àn)屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的(de)话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧(ba)？一般在没有料酒的情况下(xià)用什么(me)替代是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代吗

　　家里(lǐ)没(méi)有(yǒu)料酒了可(kě)以用白酒代替(tì)，不过需要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能(néng)起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含(hán)量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破(pò)坏，从而影响口感，也会影(yǐng)响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代(dài)替(tì)料(liào)酒。

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻(shān)味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒是什么(me)味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒的味道(dào)，主(zhǔ)要(yào)是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的用量也(yě)是(shì)稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如常(cháng)规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材(cái)是,大(dà)概20-30毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　其实用(yòng)料酒还是(shì)根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定的量(liàng)就好了哦(ó)。

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