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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗

  藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

  藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品,富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以(yǐ)及(jí)铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素(sù)及(jí)养分物质(zhì),具有促进代(dài)谢(xiè),削减体内(nèi)脂质吸收,防备动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别的,适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng),具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能够为身体供给能(néng)量及热(rè)量,多种维生素及(jí)矿物质元(yuán)素,能够为(wèi)身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因(yīn)而,藕粉能够当早餐吃,十分简单消化,合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ):

  1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然(rán)后再(zài)搅匀直到(dào)看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停止。

  2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

  3、快速拌和,一(yī)向拌(bàn)和,直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明的胶状。

  值得注意(yì)的是:两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置,第一次是凉开水(shuǐ),第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样(yàng)分(fēn)辩好坏(huài)图片(piàn)

  1、看色彩(cǎi)。

  纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还(hái)原糖(táng)等成分(fēn),而其(qí)他(tā)淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

  2、闻(wén)滋味。

  纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

  3、观形状。

  藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是(shì)平的。

  4、尝一尝(cháng)。

  藕粉放进口中是进口即化(huà)的,很简单(dān)消融,其他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还(hái)会粘在一团。

  5、摸手(shǒu)感。

  藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑,其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

  6、看冲泡。

  藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高,冲泡后的色彩微红,光泽晶亮,放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

  其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度都不如(rú)藕粉(fěn),且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假,辨明好坏,简(jiǎn)述加工办法

  藕粉又叫真藕粉,用老藕(ǒu)加工而成(chéng),呈极(jí)薄而细微的片状,白中(zhōng)透粉赤色,养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu)。

  所含淀粉转化为葡萄糖,易(yì)为人(rén)体(tǐ)所消化吸收,很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用,可作滋补食(shí)品。

  藕粉(fěn)食法简洁,幽香可口,是我国闻名的(de)土特产品。

  

   我国食藕早在三(sān)千(qiān)年之前(qián),开端作蔬菜,周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食,轻身益年”之说。

  藕粉在我(wǒ)国(guó)各地都有名品,下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

  

   一、团费收缴标准是多少钱,团费收缴标准是多少钱一个月西湖藕粉很知名,西湖藕粉(fěn)是杭州的名产,是藕粉中的名(míng)牌(pái), 前史 上浙(zhè)江余杭县三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入(rù)皇室,名(míng)驰(chí)迩(ěr)遐(xiá)。

  西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾(bīn),奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn),热销全国,出口东南(nán)亚(yà)各国和(hé)港团费收缴标准是多少钱,团费收缴标准是多少钱一个月澳(ào)区域。

  

   清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng),绕磨滴芳液。

  擢泥本不染,渍粉讵太(tài)白。

  铺(pù)奁暴秋阳,片(piàn)片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

  一撮点汤(tāng)调,犀匙溜(liū)滑泽。

  ”

  

   二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

  

   宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛,呈片(piàn)状。

  《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名鹅毛雪(xuě)片”。

  “藕粉,他邑多红(hóng)莲,独邑白莲,粉(fěn)尤精洁。

  ”

  

   清朝道光年间,宝(bǎo)应(yīng)知(zhī)县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗,对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘:“洗濯激清(qīng)流(liú),泥去皮先(xiān)刮。

  锯节复裁梢,响彻榨床(chuáng)轧。

  千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳,乃见白如雪。

  此(cǐ)犹一半功,就视(shì)没(méi)有(yǒu)毕。

  倾(qīng)液滑如酥,细腻渐联合……”

  

   “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻(nì),生粉不染纤尘。

  以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后,呈淡紫色,晶(jīng)亮(liàng)通明(míng)。

  进口浓(nóng)艳幽香,味甘(gān)爽滑。

  养分(fēn)丰厚,含(hán)糖量高。

  含丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

  在(zài)清代,质地优秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

  现代,久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”,每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外。

  

   近年来,藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展,但(dàn)国内外商场需求量大,产值远(yuǎn)远不(bù)能满意(yì)消费需(xū)求(qiú)。

  有些当地用其他淀粉,参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代(dài)藕(ǒu)粉,虽(suī)包装漂亮,但质量终不如真藕粉。

  

   【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地(dì)下(xià)基的肥壮部分,种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

  按老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

  前(qián)者(zhě)在小暑前后老练,水分(fēn)多(duō),脆嫩,适合鲜食;后者在白露至秋分时节老练,肉(ròu)质(zhì)老,含粉质多,宜(yí)作菜或制藕粉。

  

   主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端,因而(ér)时藕(ǒu)质老熟,气候又(yòu)晴朗、枯燥,有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

  许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产(chǎn),设备(bèi)简陋,规划较小,一般是随(suí)挖随(suí)加工,有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月,直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

  出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技(jì)能(néng)而异,一般是8 12%。

  工(gōng)艺(yì)流程如下:

  

   洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)(二次以(yǐ)上)——削片(或碾碎)——晾(liàng)干(或烘(hōng)干)。

  

   破坏磨浆一(yī)般用破坏机进(jìn)行,个别出产各(gè)地习气不同,有的把藕切成细粒后用石磨碾碎;也有(yǒu)把藕水浸后,用(yòng)石臼捣碎;还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦(cā)碎。

  削片用(yòng)切(qiè)片(piàn)机(jī)切片,传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成细微的薄片,技(jì)能性较(jiào)强。

  也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

  

   加工对(duì)成(chéng)质量量的联系(xì)很大,主要(yào)有(yǒu)以下三点(diǎn):

  

   一、仔细按工艺流程进行的,制(zhì)品中无泥沙杂质,或很少。

  

   二、削片(piàn)技能好的,粉呈薄片(piàn)状,巨(jù)细均(jūn)匀(yún)共同。

  

   三、在晴(qíng)天(tiān)加工,一次晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣,白中透粉赤色,片子二(èr)面,色深浅不(bù)同(tóng),业界(jiè)称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽。

  阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

  

   【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的(de)不同,可分薄片(piàn)状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种(zhǒng)。

  片状的外形、色光漂(piāo)亮,很受商场欢迎,有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

  

   藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省,安(ān)徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

  其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

  

   各省散布区域、县如下。

  

   浙(zhè)江:金华(huá)、东(dōng)阳(yáng)、义(yì)乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

  片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

  

   湖北:江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

  片状粉为主(zhǔ)。

  

   湖南:安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳(yáng)。

  粒子粉(fěn)为主。

  

   江苏:吴县、宝应、高邮(yóu)。

  片状粉为主。

  

   【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

  

   甲级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙杂质,片(piàn)薄均(jūn)匀,冲熟后粘(zhān)性强,微通明(míng)呈藕芽色。

  

   乙级(jí):色较白(bái),其他(tā)和(hé)甲级同。

  

   丙级:色次白,片不均匀,略(lüè)有块(kuài)粉和(hé)碎粉,其他和甲级同。

  

   【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片状,仍是粉(fěn)粒(lì)状。

  关(guān)键如下。

  

   色泽和形状:好的,应是白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色,片薄(báo)而均(jūn)匀(yún),粉(fěn)屑(xiè)少,且有光(guāng)泽。

  

   干湿度:藕粉的正常含水量13 14%。

  干(gàn)湿适度的,伸(shēn)手(shǒu)入包装中心,感清新,成(chéng)把捏紧,粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出,松手(shǒu)后当(dāng)即散开;较潮的(de),伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润(rùn),成(chéng)把紧捏,粘结成块;更潮的,手(shǒu)感(gǎn)发(fā)热或已成(chéng)团状,极(jí)易蜕变发霉。

  

   真伪(wěi):可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

  

   1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末(mò)不易飞扬,其他(tā)粉则否则(zé);

  

   2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖,色(sè)泽白中(zhōng)透微红,用冷(lěng)开水拌和后(hòu)色(sè)更红,稍(shāo)久色转深,其(qí)他粉无此(cǐ)改变;

  

   3.藕粉粉质细腻,用手指揉擦,感清新,粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂;

  

   4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易(yì)溶化,其他(tā)粉(fěn)不易溶(róng)化;

  

   5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟,无白点,胀(zhàng)性好,拌和稠厚,丝头(tóu)长而通明,有耐性,乃至可用(yòng)筷子(zi)整碗挑起,碗内周围(wéi)毫(háo)无(wú)粘连(lián),但冷却后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄水状,其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

  

   如在(zài)藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉,可放(fàng)在清水(shuǐ)中,(或在流水(shuǐ)中(zhōng)参加(jiā)少数漂白粉)藕粉粉粒细而重(zhòng),沉积鄙人,其他粉在上,红白色清楚(chǔ),一望而(ér)知。

  

   新货藕(ǒu)粉,色白而微红,幽香味浓,入(rù)水易溶化,沉积(jī),冲调后胀(zhàng)性足;陈货则色带灰黄,无幽(yōu)香味,不(bù)易溶化、沉积较慢,胀性也差。

  

   无泥沙(shā)杂质,可用少数(shù)干(gàn)粉进口细嚼(jué),或置(zhì)通明器皿中加清水(shuǐ)拌和,就可看(kàn)清区分(fēn)。

  

   【食法】藕粉四季常销,秋(qiū)夏最旺,一(yī)般(bān)食法(fǎ)是用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可,使粉浆起(qǐ)丝头(tóu),然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

  每(měi)斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

  中(zhōng)医以(yǐ)为(wèi)藕(ǒu)粉性平,调中开胃(wèi),益血通气。

  大(dà)都患者都可食用。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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