料理可以生吃吗(ma)

　　料(liào)理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且切(qiè)生鱼(yú)片的刀是(shì)特制的(de)，且(qiě)不能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得(dé)很(hěn)薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片真正好吃是(shì)在杀了(le)数小(xiǎo)时之后(hòu)。

　　这是因(yīn)为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最高点(diǎn)。当然也有日本人认(rèn)为用生鱼(yú)宰杀后马上做成的生鱼(yú)片好(hǎo)吃是(shì)由于僵直(zhí)前的鱼(yú)肉有脆(cuì)感(gǎn)。

无菜单(dān)料理注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾(gù)客补上(shàng)错过的菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的就餐(cān)时间(jiān)，不能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无菜(cài)单料(liào)理的用(yòng)餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味(wèi)的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝(cháng)味道(dào)重(zhòng)的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要先(xiān)吃片寿司薑清音域划分从低到高，人声音域划分(qīng)新一下口腔(qiāng)，才能更好地品尝出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可(kě)以理解为无菜单料理，一种(zhǒng)由主厨根据当天时令(lìng)食材和对食(shí)客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜(cài)单(dān)的(de)点餐方(fāng)式(shì)。

　　专注无菜单料理的餐厅接(jiē)待人数(shù)很少，最低人数只有(yǒu)8-10人(rén)，因此需要(yào)提前预(yù)约。

无菜单(dān)料理的(de)弊端(duān)

　　面(miàn)对客户选择困(kùn)难是，没有实质(zhì)的(de)提醒。

　　无菜单(dān)料理(lǐ),指的是客人不点菜,只需与主厨(chú)简单交流(liú)口(kǒu)味(wèi)及(jí)喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单日料名(míng)字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译(yì)是(shì)“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接(jiē)翻译是“厨(chú)师代办”。

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