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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化(huà)等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于(yú)调(diào)度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序不(bù)能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口(kǒu)中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通明度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数小时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽(yōu)香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉(fěn)服食(shí)，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)”在(zài)清代(dài)曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需(xū)求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其(qí)他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月(yuè)，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种类(lèi)、采收时刻(kè)、加(jiā)工技(jì)能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片，传(chuán)统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量的联(lián)系(xì)很大(dà)，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流(liú)程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的(de)色泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁(níng)和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细(xì)腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但(dàn)冷却(què)后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄(báo)水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和(hé)，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性(xìng)平，调(diào)中开rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡(kāi)胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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