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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于(yú)铁棍(gùn)山药(yà空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗o)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含(hán)量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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