新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于(yú)含有部分物(wù)质从而易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼(yú)含有多种营养物(wù)质，但认为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据(jù)个(gè)人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透(tòu)性增(zēng)高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的(de)人(rén)群(qún)应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来(lái)说，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素(sù)，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸(xī)收，能(néng)够补充营(yíng)养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经(jīng)热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对(duì)心血(xuè)管系(xì)统有很好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然(rán)出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更结实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库保(bǎo)存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了更(gèng)加入味、也能(néng)保持肉质的(de)弹性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室(shì)进行自然(rán)解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻的(de)情(qíng)况下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼(yú)肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表发(fā)白时(shí)就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除内脏(zàng)后、放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴凉通风加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差处可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让(ràng)鱼(yú)横躺(tǎng)在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变(biàn)质、只要(yào)及时烹(pēng)饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概(gài)能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但(dàn)在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度(dù)以(yǐ)上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力.二是到了(le)目的(de)地后,要立即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右(yòu)气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几天(tiān)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差