颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一(yī)些片状物质存(cún)在，那些质量差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生产(chǎn)加(jiā)工的(de)私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于副(fù)食品零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

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　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

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　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老字(zì)号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品(pǐn)销(xiāo)往不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思海(hǎi)内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业(yè),桂林智强食(shí)品(pǐn)开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微(wēi)红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是纯白(bái)色(sè)或(huò)稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而(ér)且还(hái)会粘糊(hú)在(zài)一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色(sè)泽(zé)多呈白(bái)色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放置十多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈(quān)呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者(zhě)忌(jì)食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思lián)藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素(sù)形(xíng)成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这(zhè)些元素的吸(xī)收。

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