干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。为什么懂手机的人都不用华为>

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下(xià),这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shu为什么懂手机的人都不用华为ǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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