银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越(yuè)白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好并不(bù)是越白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微(wēi)微发黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳颜(yán)色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银(yín)耳(ěr)在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白(bái)，这样卖(mài)相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成分，食(shí)用(yòng)后对健康有损(sǔn三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思)。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养(yǎng)成三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思分相比于(yú)经过加(jiā)工(gōng)的干银(yín)耳会(huì)三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不(bù)含有水分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都是可以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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