干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗把皮(pí)放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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