水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜以及(jí)水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于(yú)什(shén)么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什(shén)么菜名(míng)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一定(dì元电荷e等于多少？='color: #ff0000; line-height: 24px;'>元电荷e等于多少？ 24px;'>元电荷e等于多少？ng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南(nán)方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一(yī)些(xiē)水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉(ròu)的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一(yī)层(céng)耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素(sù)菜的(de)人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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