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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部(bù)分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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