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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么河(hé)南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yà赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么o)因种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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